Интересно:

Реклама:

Баклажаны консервированные

24 Июн 2011, Автор: Natali
загрузка...

Другое название этого рецепта «баклажаны в заливке». Эта домашняя заготовка на зиму прекрасна в качестве салата / закуски.

Ингредиенты:

• 6 кг спелых баклажанов;

• 1 литр рафинированного растительного масла (это если строго по рецепту, но мы добавляем меньше);

• 300 гр уксуса 9%;

• 5 штук сладких болгарских перцев, желательно красных;

• 3 головки чеснока;

• 400 гр соли

Домашняя консервация: баклажаны консервированные «в заливке», фото-рецепт

1)      баклажаны моем, нарезаем брусочками 3,5-4 см;

2)      в кастрюлю наливаем 8 литров воды и добавляем 400 гр соли. Для удобства, можно консервировать на пол рецепта;

3)      воду доводим до кипения и закладываем в нее наши синие;

4)      варим овощи помешивая (синие следует постоянно «притапливать»), не более 5 минут;

5)      сливаем всю жидкость;

6)      делаем заливку: растительное масло, уксус смешиваем, добавляем пропущенный через мясорубку перец и чеснок, закладываем в этот соус наши синие, тушим на медленном огне, помешивая, минут 5-6; следите, чтобы дольки овоща не переварились;

7)      раскладываем кусочки баклажанов вместе с заливкой по банкам (стеклотару заранее стерилизовать);

8)      заполняем банки до горлышка (до верха — палец), закатываем крышками. Я крышки заранее бросаю в кипяток и держу в нем примерно 2-3 минуты, затем выкладываю на чистое полотенце, для высыхания.

9)      Остывшие банки с консервацией (у меня получилось 6 литровых) храним в кладовке.

Также на сайте:

вкуснейшие баклажаны в аджике

синие в аджике 1

огурцы соленые

(под капроновой / металлической крышкой)

НОВОСТИ:
0

Ваш отзыв