Интересно:

Реклама:

Суп гороховый (постный)

03 Дек 2012, Автор: Natali
загрузка...

Чтобы суп (в котором нет мяса, мясопродуктов) вышел вкусным и наваристым, есть два главных секрета. Первое, не надо экономить на картофеле и горохе, иначе суп будет жидким. Второе, нужно сделать насыщенную вкусом и цветом зажарку. А это значит, что овощи нужно не пассировать, а обжарить до насыщенного «золота».

Если вы за здоровую пищу – этот «секрет» можете упустить. Просто добавьте измельченные лук и морковь прямо в суп, вместе с картошкой.

 

Продукты (кастрюля 2,5 литра):

1)      горох половинками – полстакана;

2)      картофель среднего размера – 2 шт.;

3)      небольшого размера морковь;

4)      небольшого размера луковица

 

Масло растительное – 3 ст. ложки, соль и перец черный молотый по вкусу, лавровый лист – 1 шт.; черный перец горошек 2-3 шт.

 

В качестве добавки идеальны зелень и чеснок.

 

Экономные рецепты: Суп гороховый без мяса.

1)      Промываем горох в холодной воде. Заливаем 1,5 литрами холодной воды, ставим кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, убавляем огонь на минимум. Прикрываем кастрюлю крышкой. Варим горох до мягкости.

Если вы любите гороховый суп, в котором практически не видно горошин (горох как бы «растаял», придав первому блюду густую, бархатную консистенцию) — варите горох дольше, до того момента, когда он начнет «расползаться».

2)      Когда горох стал мягким, добавляем лаврушку, перец горошек, соль. Следом отправляем картошку, очищенную от кожуры и нарезанную небольшими кусочками. Варим все вместе 10-15 минут (в зависимости от сорта картофеля). Если у вас выкипело слишком много воды — долейте кипятка.

3)      Делаем зажарку на растительном масле. Сначала отправляем на сковороду лук, через 1-2 минуты – морковь. Обжариваем овощи (регулярно помешивая) до светло-коричневого цвета.

4)      За 1-2 минуты до окончания варки, добавляем к супу зажарку.

5)      Разливаем гороховый суп (фото) по тарелкам, добавляем измельченные зелень и чеснок.

Также на сайте:

суп гороховый с копченостями

суп гороховый с копченостями 1

гороховый суп с сердечками

суп гороховый с сердечками 1

НОВОСТИ:
0

Ваш отзыв